南京牛肉锅贴做法？

南京牛肉锅贴是一道色香味俱全的传统美食，主要材料为新鲜牛肉、面粉、水和调料。首先将牛肉切成薄片，然后用盐、料酒、生抽等腌制，最后将其裹上面粉，放入热油中炸至金黄色即可。 *** 时要注意控制好火候，保证每一张锅贴都能保持脆嫩口感。配上一碗清汤，一口咬下，满口都是肉香和锅贴的鲜美，非常美味。

1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，一起放入盆中，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀，做成馅料备用。

2、面粉放在案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克混合均匀，揉成面团后静置10分钟，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3、把揉搓好的面团分成60份，然后每个分子里都包入馅心，最后把褶皱饺子捏紧，就完成了南京牛肉锅贴的 *** 。

注意：烹饪过程中，请确保火候适中，避免煮焦， *** 时不要放太多的油脂，以免影响口感。