尖椒木耳炒肉做法？

材料：干木耳15克、瘦猪肉300克、红辣椒1个、大蒜3瓣、生姜适量。，，步骤：，1. 干木耳泡发后洗净备用。，2. 瘦猪肉切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。，3. 红辣椒去籽切段，大蒜切末，生姜切片。，4. 锅中加油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。，5. 加入大蒜末和姜片继续翻炒。，6. 加入泡发好的木耳一起翻炒均匀。，7. 最后加入适量水，炖煮约5分钟即可。

- 精瘦肉：100克

- 干木耳：10克

- 尖椒：2个

- 洋葱：1/4个

- 红尖椒：1个（可选）

- 鲜香菇：2朵

- 姜：3片

- 大葱：1段

- 油：3汤匙

- 料酒：2勺

- 生抽：1勺

- 胡椒粉：0.5勺

- 嫩肉粉：1勺

- 盐：2克

- 芝麻油：半勺

下面是详细的做法：

1、准备食材：清洗干净木耳，提前泡发，把肉类切成薄片，放在碗中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺嫩肉粉，用手搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

2、煮制 *** ：在一口深锅里加入足够的水，烧开后将浸泡好的黑木耳放入水中焯一下，大约煮1分钟后捞出来备用。

3、腌制肉片：将处理好的肉片放入盛满热水的大碗里，再加入2勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，1勺嫩肉粉，用筷子轻轻搅拌均匀，让肉片完全浸湿调料。

4、翻炒 *** ：在炒锅里加入适量的油，等油热了之后，先将洋葱和香菇一起炒香。

5、加入辣椒丝和木耳：将炒好的蔬菜丢弃，然后依次加入尖椒丝和木耳，翻炒均匀，使所有食材都裹上一层酱汁。

6、加入其他食材：当所有的食材都被炒得变得有些变红时，就可以加入红彩椒丝，继续翻炒。

7、添加调料：加入适量的盐和胡椒粉进行调味，如果觉得不够辣，还可以撒上一些胡椒粉。

8、最后一步：最后淋上一点芝麻油，搅拌均匀后，一道美味的尖椒木耳炒肉就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜美，是家常菜中的一道经典之作。

注意事项：在炖制过程中，要注意火候的掌握，以免豆腐变老或者炖成豆腐花，炒制肉片的过程中，要避免使用炸的 *** ，因为炸肉会增加脂肪，不利于健康。