瘦肉茄子的做法？

瘦肉茄子是一道美味可口的家常菜。首先需要将茄子切成块状，然后用盐、糖和料酒腌制30分钟，最后用热油炸至金黄色即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既健康又营养，非常适合家庭聚餐或晚餐食用。

1、准备材料：150克茄子和150克瘦肉。

2、茄子切成长条，长度约为5厘米。 以下是 *** 茄子的过程：

- 将茄子切成5cm的长条。 以下是完成茄子切割后的步骤：

- 将茄子洗净，并在热水中浸泡5分钟，以便更好地入味。

- 取出茄子条，沥干水分备用。

3、锅中倒入1000毫升清水，将茄子条放入水中浸泡5分钟，捞出备用。

4、热锅凉油，用大火将油加热至六成热。

5、接着将浸泡过的茄子条放入油锅中炸至金黄色。

6、完成炸制后，将炸好的茄子取出备用。

7、在同一个锅中，再次倒入剩余的油，将肉末加入锅中翻炒，待肉末变色后，再加入炸好的茄子条继续翻炒。

8、加入豆瓣酱、蚝油等调料进行调味。

9、在锅中加入切好的甜椒和蒜末，翻炒均匀后，即可出锅享用。

就是 *** 瘦肉茄子的详细步骤，希望对你有所帮助！