清蒸黄花鱼正确做法？

清蒸黄花鱼是一道非常美味的家常菜。将新鲜的黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀以便入味；在锅中加入适量的水烧开，放入黄花鱼焯水5分钟，去除血水和杂质；热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，再倒入黄花鱼翻煎至两面金黄色；调入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，小火慢炖约10分钟即可。这样一道美味可口的清蒸黄花鱼就做好了。

黄花鱼一条，蒸鱼豉油（或生抽）、姜丝、葱各适量。

做法：

1. 将鱼冲洗干净，放入盘中，撒上姜丝；

2. 在鱼身上均匀地涂抹上蒸鱼豉油（或生抽）；

3. 蒸锅加满水，将鱼放入蒸锅中蒸熟，约需7-10分钟；

4. 煮熟后的鱼取出并挤干水分；

5. 锅内留底油，烧至七成热时，将葱切成葱花，倒在蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油（或生抽）；

6. 最后淋上烧热的油，就完成了清蒸黄花鱼的 *** 。

请注意，本菜谱中的蒸鱼豉油（或生抽）可依据个人口味进行调整，蒸鱼过程中需要密切关注火候，避免鱼肉过熟导致口感变硬。