蚝油炒油菜的做法？

食材：油菜、蒜末、蚝油，，做法：，1. 将油菜摘除老叶洗净。，2. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜末煸炒出香味。，3. 加入切好的蚝油翻炒均匀。，4. 倒入洗净的油菜，快速翻炒均匀即可。

油菜的食用 *** 有多种，比如可以炒、烧、炝、扒、还可以在油菜心中加入一些配料，蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等等。

在烹饪油菜的时候，我们需要注意的是，如果是用开水焯过的油菜，那么就不能让它煮过头，因为这会使油菜失去大部分的营养成分，炒油菜的时候应该先用大火快速翻炒，以保持其鲜脆口感，同时也能让其营养成分不受破坏。

如果吃不完的熟油菜过夜后就不再吃，那么就应该把它放入冰箱中保存起来，因为这可能会导致亚硝酸盐的沉积，从而引发癌症，食用前一定要确保它已经彻底冷却，而且更好是当天吃完。