排骨藕家常做法？

排骨藕煲是一道简单易做的美食。将排骨焯水去血水；把藕切片，与排骨一起放入锅中炖煮；最后加入适量调料调味即可食用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。

1、排骨 500 克， 藕 1 节， 葱 3 根， 料酒 2 搅拌勺， 糖 半勺， 姜 3 片， 蒜 3 瓣 ， 花椒 小撮 ， 大料 2 个 ， 香叶 2 片 ， 桂皮 2 小块 ， 老抽 1 搅拌勺 ， 生抽 2 搅拌勺

【做法步骤】：

1、焯排骨

锅中加适量热水，放入排骨焯水，直到排骨变白并浮起，捞出沥干水分。

2、放调料

热锅凉油，加入葱姜蒜花椒大料糖料酒（顺序：葱姜蒜花椒大料糖料酒），翻炒均匀，接着放入焯过水的排骨，翻炒均匀使其上色。

3、加入莲藕

当排骨色泽微黄时，加入莲藕一起翻炒，随后倒入清水没过排骨，并加入醋，继续翻炒。

4、开始炖排骨

中火慢炖 1 小时左右，期间可以适当翻动一下，避免粘底，待排骨炖至软烂，汤汁浓郁时，撒入适量盐，搅拌均匀即可出锅。