豆腐拌面家常做法？

豆腐拌面是一道非常简单、快捷且营养丰富的家常菜。首先将豆腐切块，用开水焯一下，再与面条混合，最后撒上葱花和蒜末即可。豆腐富含优质蛋白质和钙质，有助于身体健康；面条则含有丰富的碳水化合物，能提供能量；而葱花和蒜末则为这道菜增添了香气和口感。

1、将面条煮熟，随后用冷水浸泡数次以备不时之需。

2、将豆腐切成长方形块，并在锅中加入热水，加入少量食盐以腌制豆腐，待豆腐煮至八分熟后捞出沥干水分备用。

3、如果使用肉末，则需要先将其炒香，然后加入切好的蒜末进行调味，在锅中加入适量料酒去除异味和腥味，加入适量老抽来提亮菜品的颜色，最后加入鱼露和盐调味，然后将调味过的豆腐加入热水中煮沸。

4、淀粉与水按照一定比例混合成浆状，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得更浓郁，将煮好的面条放置在盘中，将炖好的豆腐卤汁均匀地洒在面条上，撒上葱花即可享用。