万州烤鱼蒜蓉味的正宗做法？

万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，主要材料是新鲜的草鱼和大蒜。 *** *** 如下：，，1. 将草鱼清洗干净后，用刀背轻轻拍打至鱼肉紧实。，，2. 准备一个大碗，将大蒜切末，放入碗中。，，3. 热锅凉油，油热后将草鱼放入锅中煎至两面金黄。，，4. 在煎好的鱼上均匀撒上大蒜末。，，5. 倒入适量生抽、老抽、糖、料酒等调料翻煮均匀，再加入一些热水，让鱼充分吸收调料的味道。，，6. 放入蒸锅中，大火蒸熟后取出即可。，，这是一道口感鲜美，香味浓郁的四川菜式，营养丰富，深受食客喜爱。

之一步：准备材料，需要准备一条新鲜草鱼，然后在鱼身上切出两道花刀，以便入味，需要准备一些调料，包括蚝油、盐、酱油、料酒和蒜蓉酱。

第二步：腌制鱼，将腌制好的鱼放在烤盘上，抹上蒜蓉酱，并在每条鱼的鱼身两面都涂上料汁，将鱼放入烤箱，烤箱温度设定为250度，上下火，烘烤20分钟左右。

第三步：烧热锅子，在锅子里加入适量的油，将干辣椒、花椒爆香，这是万州烤鱼的灵魂。

第四步：加入配菜，在烧热的锅子里加入适量的油，然后放入泡椒、姜、酸萝卜等配菜，炒至熟透。

第五步：加入调料，将炒好的配菜倒入烧热的锅子里，然后加入麻辣酱料包，搅拌均匀。

第六步：加入烤鱼，将烤好的鱼放入已经烧热的锅子里，继续翻炒几分钟，使调料能够均匀地附着在鱼身上。

就是 *** 万州烤鱼的基本步骤，需要注意的是，烹饪过程中要注意火候，以免烤鱼过熟或者不熟，可以根据个人口味调整调料的比例，使其更加符合自己的喜好，希望这些信息能帮助您更好地了解和 *** 万州烤鱼！