农家杀猪菜怎么做？

农家杀猪菜是一道美味可口的传统菜肴。首先要准备新鲜的猪肉、大蒜、生姜和青葱等食材。将猪肉切成块状，大蒜剁成末，生姜切片，青葱洗净切段备用。然后在锅中加入足够的水，放入猪肉焯水去腥味，捞出沥干水分。接着在锅中加入适量的油，烧热后加入大蒜末和生姜片翻炒出香味。再加入焯过水的猪肉块，翻炒均匀后倒入煮沸的热水，盖上锅盖焖煮约15分钟，待猪肉熟透后加入切好的青葱段，快速翻炒几下即可。农家杀猪菜色泽鲜亮，口感香醇，是一道非常健康美味的菜肴。

新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克。

调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。

步骤：

1、新鲜肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐分别切成片，酸菜切成段。

2、锅中加入适量猪油，用小火将姜丝炒香后，再放入猪肉和大肠进行翻炒，接着加入水煮熟，最后放入酸菜和各种蔬菜进行炖煮，最后加入盐、味精调味即可出锅。

食用 *** ：在出锅前撒上葱花、花椒面、酱油和糊辣椒面作为蘸料，味道更加丰富。