芹菜炒肉丝怎么做？

芹菜炒肉丝是一道美味可口的传统家常菜。所需食材包括瘦猪肉、葱姜蒜、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖、食用油等。，，做法如下：首先将猪肉切丝，用淀粉和少量食盐腌制10分钟；然后将青椒切丝，大蒜切末，葱姜切片备用。锅热后，加入适量油，放入腌制好的猪肉丝快速翻炒至变色；接着加入青椒丝和蒜末翻炒均匀，再加入适量食盐、料酒、生抽、老抽调味，最后加入白糖炒匀即可出锅。这道菜品营养丰富，口感鲜美，是一道深受大家喜爱的经典菜肴。

新鲜芹菜200克，瘦猪肉50克，大葱1根，生姜末适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1、将瘦猪肉切成细丝，用料酒和盐腌制15分钟。

2、芹菜切成段，用开水焯水烫熟备用。

3、将腌制好的瘦肉均匀涂上淀粉，加入适量的油，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末爆香。

5、加入煸炒好的芹菜段，继续煸炒，期间加少许盐和生抽调味。

6、当芹菜变软之后，即可关火盛出。

小提示：

1、切肉丝时要切得越细越好，这样口感更佳。

2、瘦肉腌制时要加入适量的盐和料酒，能够去除肉中的异味，并且使口感更佳。

3、焯水的时候可以适当加一些盐，增加菜品的咸度。

4、如果想让芹菜更加爽脆，可以在焯水时加入少许盐和油。

5、这是一道比较简单的家常菜，可以根据个人口味调整调料的比例。