红烧羊肉是一道家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩，值得一试。但是，由于羊肉的腥味比较重，而且易烤焦，很容易让人感到不满意。那么，如何让红烧羊肉入味又不柴呢？下面为大家介绍红烧羊肉的家常做法步骤及视频。
一、选择好的羊肉
选择新鲜的羊肉，最好是去市场或超市选择带骨的羊肉，这样口感更佳。在选购时还要注意选择品质好、呈现红色的羊肉。
二、处理羊肉
将羊肉洗净切块后，再用开水焯水，去腥去血，并煮至肉变色后捞出。
三、烹饪前的准备工作
事先准备好葱、姜、蒜等调料，切成末备用。锅加热后加入油，待油温达到六成热时加入葱姜蒜末煸炒出香味。
四、烹调羊肉
将羊肉放入锅中煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、八角等调味品，在羊肉表面均匀涂上调料，再加水没过羊肉，慢火煮至将近八成熟。
五、调味
待羊肉八成熟后，加入洗净的土豆块，慢火焖煮至土豆熟烂。最后根据个人口味加入适量味精增鲜，撒上葱花装饰即可。
六、小贴士
为了让羊肉入味，可以先放少量生粉和蚝油腌渍，让其入味一两个小时，再进行烹调。
红烧羊肉的家常做法步骤视频
以下是一段红烧羊肉的家常做法步骤视频，供大家参考：
(视频链接)
以上就是红烧羊肉的家常做法步骤及视频的介绍，希望对大家有所帮助。
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