烧牛肉的正宗做法？

烧牛肉是一道经典中华菜肴，它以其鲜嫩多汁、香味四溢而闻名。传统的做法是将牛肉切块后放入开水中焯水去血水，然后用热水煮熟。之后将肉取出晾干水分，再用酱油、糖、料酒等调料腌制，最后下锅翻煎至两面微黄即可。如果你想要更好的口感和营养价值，可以在烹饪过程中加入一些新鲜蔬菜和香料，比如胡萝卜、洋葱、蒜瓣等。你也可以尝试一些创新的做法，如慢炖或烤的方式，让牛肉更加醇厚可口。

牛肉，500克；西红柿，2个；辅料：葱，适量；生抽，2勺；老抽，1勺；料酒，1勺；冰糖，10克；桂皮，1块；香叶，2片；盐，适量；水，适量；姜，适量。

做法：

1、西红柿划十字刀用开水烫一下去皮切小块备用。

2、葱姜备用。

3、牛肉切块下锅加料酒葱姜焯水。

4、焯水后捞出备用。

5、锅中热油下入葱姜炒香放西红柿翻炒。

6、炒出汤汁。

7、放牛肉翻炒。

8、炒均匀。

9、加料酒生抽老抽翻炒均匀。

10、加水没过牛肉，加冰糖，桂皮，香叶，盐煮开。

11、倒入电压力锅。

12、选择牛羊肉功能25分钟即可。

13、出锅了。