费大厨辣椒炒肉怎么做？

费大厨将新鲜猪肉切成薄片，然后用盐、生抽和料酒腌制半小时。接着在锅中加入适量油，放入腌制好的猪肉煎至两面金黄。接着加入切好的红椒和大蒜翻炒，最后加入适量水煮沸后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，辣而不燥，十分适合夏天食用。

主料：五花肉一块，老抽生抽各一勺，糖两勺，八角两个，香叶三片，葱四根。

调料：清水适量，生姜一小块。

*** 步骤：

1、先将五花肉清洗干净，用刀在肉上划几刀，方便入味。

2、锅中加入清水，放入姜片和八角煮沸后捞出备用。

3、在锅中加入砂糖，小火慢慢熬化，糖色变成红色即可。

4、将五花肉块放入锅中，加入切好的葱段，煎至微黄色后捞出备用。

5、在锅中加入生抽、老抽和砂糖，翻煮均匀。

6、加入炖好的水，水量要没过肉块。

7、放入煎好的五花肉块，盖上锅盖，中小火慢炖1小时左右。

8、取出炖好的肉块，撒上葱花即可。"