怎么熬制皮冻？

皮冻是一道美味可口的美食，主要由猪后腿肉、鲜牛奶和冰糖等材料熬制而成。将猪后腿肉清洗干净，剁成小块，然后加入适量的水，煮沸后捞出备用；在锅中加入冰糖，用中小火慢慢炒化，炒至红色泡沫四溢时加入打散的鸡蛋，再加入煮好的猪后腿肉，快速翻炒均匀；加入适量的料酒和清水，烧开后转小火慢炖，直到肉质酥烂，汤汁浓稠即可。，，以上就是熬制皮冻的基本步骤，需要耐心和细心，才能做出美味可口的皮冻。

1、先把新鲜的肉皮洗干净，然后加水焯一会儿捞出来。

2、掀出的猪肉皮放凉水捞出，用刀刮净肥肉油脂。

3、把干净的肉皮切成条，再清洗一下，放入水中，水以刚没过肉皮为准。

4 火大烧开，然后转小火慢煮40到60分钟。

5、把熬好的肉皮连水一起倒入盆中待凉。

6 一般要8到10小时才可以凉透。

好了，这样就可以切条，再调味开吃了。

家庭 *** 的羊肉皮冻步骤如下：

1 准备整只带皮白净羊腿，剁成三块，和一斤猪皮一起下滚水锅，煮透后捞出洗净刮毛。

2 在砂锅底部垫上葱姜，将皮肉放入，加入一大杯黄酒、香叶、桂皮、八角，注满清水，煮开后小火炖三个小时。

3 用漏勺捞出羊肉，趁热拆去羊骨头，撕下羊皮。

4 将炖好的汤倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固，即可切块食用。