风干带鱼怎么做简单方便？

此菜简单易做！首先将鱼切片腌制5分钟，放入碗中，加入适量生抽、料酒、姜片、蒜瓣、胡椒粉、盐等调料。然后放在冰箱里冻30分钟以上，然后切成薄片，最后蒸熟即可。这是一道简单美味的家常菜。

我们先处理一下带鱼，需要从鱼的头部开始，去除鱼鳃和内脏，然后在鱼身上均匀涂抹盐，这一步是增加鱼肉的味道，同时也是为了让鱼皮更干燥。

腌制时间通常需要八小时以上，这个过程中，我们会在腌制的同时进行风干处理，在风干前，我们会将腌制好的鱼块放入竹匾里进行彻底风干。

我们需要将带鱼切成小块，以便后续烹饪时能更好地掌握烹饪的时间和温度。

在锅中加入油，将葱段和姜片一起炒香，取出葱姜，然后加入煎好的带鱼块，轻轻地翻面，待一面煎得金黄色后，就可以翻面了。

待两面都煎至焦黄时，即可出锅，在出锅之前，我们需要在汤汁中加入番茄沙司和一些热水，以增强菜肴的口感和营养价值。

将煎好的带鱼码放在盘子里，撒上花椒粉，淋上番茄酱汁，这样的美食口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。