家常豆腐是一道常见的家常菜肴，简单易学，健康美味。下面为大家介绍一下家常豆腐的做法。
首先，准备豆腐。将豆腐切成小块后，放入开水中煮一分钟，捞出放入冷水中过凉水，这样可以去除豆腐中的氨味。
然后，准备调料。将葱姜蒜切碎备用，打入一个鸡蛋打散后备用。
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐，翻炒一下，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
最后，加入豆腐块，翻炒均匀后倒入适量的水，大火煮开后改小火慢炖5分钟即可。
家常豆腐的做法就是这样简单，美味可口的豆腐就做好啦！
小技巧：
- 切好的豆腐要过凉水，去除氨味；
- 爆香的葱姜蒜要炒出香味；
- 鸡蛋液要全部炒散；
- 炖豆腐要用小火，慢炖更好入味。
总结：
家常豆腐的做法虽然简单，但也有一些小技巧需要注意。选用好的豆腐，加入适量的盐和水，将豆腐煮熟后与葱姜蒜、鸡蛋一起翻炒，再用小火慢炖，就可以做出美味可口的家常豆腐了。
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