怎样炒茄子好吃又简单？

茄子是一种美味且营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质。将茄子切成块状后，用橄榄油、盐和糖调味即可。注意，烹饪时要保持适当的温度，避免茄子变老或煮焦。

猪肉50克，茄子300克，红椒少许，香葱1棵，大蒜1瓣，生姜一片，绍兴黄酒1汤匙，生抽1汤匙，香醋2茶匙，白砂糖1茶匙，盐1小撮，食用油2汤匙。

详细做法如下：

1、清洗茄子，将茄子切成滚刀块，在盐水中浸泡15分钟，然后取出，沥干水分，并将红椒、香葱、大蒜和生姜剁碎。

2、在锅中加入适量的食用油，用大火烧至6成热时，将茄子放入锅内煸炒，直至软熟，盛出待用。

3、继续加温锅，并放入葱姜蒜，煸炒出香味，再将猪肉放入锅中，翻炒至变色，倒入绍兴黄酒，接着将香醋和生抽倒入锅中。

4、将茄子再次放入锅中，与猪肉一同翻炒，最后撒上白砂糖和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

这道“红烧茄子”的做法简单快捷，营养丰富，相信你会喜欢的！