正宗虾肉包子馅的做法？

正宗虾肉包子馅的做法是：先准备新鲜的大虾洗净，剁碎；加入切好的猪肉、大葱末、姜末、盐、酱油、生抽、料酒等调料混合均匀，搅拌成馅。蒸笼中放上大小合适的面团，包入馅料，醒发片刻后用大火蒸熟即可。

【材料】：

- 肉馅 1000 克

- 青虾 500 克

- 老抽些许

- 生抽少许

- 料酒少许

- 盐适量

- 鸡精适量

- 花椒粉少许

- 油适量

- 姜一块

- 葱三根

- 海鲜酱油少许

- 清水适量

- 面粉1000 克！

做法：

1、肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀。

2、葱姜蒜切末备用。

3、青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。

4、加入调料的肉馅加入葱末拌匀。

5、把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了。

6、面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可。

7、把醒好的面团揪成大小均匀的剂子，把剂子压成圆饼并擀成薄片。

8、将馅料包入，之后开水下锅煮8分钟左右即可出锅。

就是正宗的虾肉包子馅 *** *** ，希望对你有所帮助。