排骨冬瓜汤最正宗的做法？

排骨冬瓜汤是一道传统的家常菜。 *** 时需要准备好排骨和冬瓜，将排骨煮至变软后加入切好的冬瓜一起炖煮，最后加盐调味即可。这道汤色香味俱佳，营养丰富，是冬季保健的好选择。

排骨、冬瓜

调料：生姜、盐

步骤：

1、排骨斩成小块，用水焯水去血沫。

2、加入葱姜料酒焯水，捞出排骨备用。

3、热锅凉油，放入姜丝爆香。

4、加入排骨煎至两面微黄，确保排骨表面没有血水和杂质，这一步也可以提前用厨房纸巾把排骨上的水分吸干，以防在后续烹饪过程中导致油溅出来。

5、在炖煮排骨的过程中，我们可以加入一些你喜欢的调料，如酱油、老抽、白糖、醋等，以增加菜品的口感和色泽。

6、冬瓜去皮切片，然后将锅中的排骨和调料一起放入电饭煲中，选择煲汤模式，设置时间至30分钟后加入冬瓜，再焖煮30分钟即可出锅。

可根据个人口味适量加盐调味，注意，在最后收汁的时候，要轻轻翻动一下，让冬瓜充分吸收汤汁的味道。