木薯的功效与作用？

木薯是一种低热量高纤维的食物，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它有助于控制血糖水平，预防肥胖症，还能降低胆固醇。木薯中的抗氧化剂可以帮助抵抗氧化应激和炎症，从而改善免疫力和防止慢性疾病的发生。木薯还含有多种酶，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，可以促进消化吸收和提高能量水平。木薯是一种营养丰富且多功能的食物，对健康有益。

木薯的功效与作用？

木薯的功效与作用

木薯中含有淀粉、维生素、微量元素等营养成分，可补充人体所需的多种营养物质，还具有促进消化、预防便秘、保护血管、促进智力发育的功效与作用。

木薯在生活中也被称为番薯、树薯。可以分为甜和苦两个种类，木薯中含有丰富的淀粉，微量元素钾，锌，维生素种类以及膳食纤维，对人体有很好的滋补作用。木薯中含有的维生素种类很多，像维生素C，胡萝卜素等营养成分。木薯中含有的微量元素钾对人体的心血管有很好的维护作用，稳定血压，适合中老年人们食用。

此外，木薯中含有的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助食物在肠道里消化和吸收，同时将残留物排泄出体外，起到润滑肠道，预防便秘的功效。但是需要注意的是，在食用木薯时需要将木薯浸泡在水中，让里面的毒素消除后，才可以放心食用。

尽管木薯的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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木薯粉是什么东西？

木薯粉，又称为木薯淀粉，是一种由木薯根茎制成的淀粉粉末，是一种非常受欢迎的食品原料。木薯是产于南美和非洲的一种植物，它的根茎富含淀粉和糖分，在食品加工中有着广泛的应用。

木薯淀粉在食品加工中可以作为增稠剂、凝固剂和防止湿度的一种重要成分，如洋菜、豆腐脑等都需要使用木薯粉来 *** 。

在亚洲，木薯粉还常用来 *** 珍珠奶茶中的珍珠，口感Q弹。其营养价值也非常高，木薯淀粉中富含碳水化合物，热量低，不含脂肪和胆固醇，所以是许多减肥人士的好选择。