沪菜十大名菜？

上海是中国四大菜系之一，具有深厚的烹饪文化底蕴。沪菜十大名菜包括：红烧肉、清蒸鲈鱼、水煮肉片、砂锅豆腐、糖醋排骨、干炒牛河、生煎包、西湖醋鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝和红烧小排。这些菜肴都是上海特色美食，口味独特，深受食客喜爱。

2、清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，经过轻蒸方式 *** ，保留了鱼肉的鲜美和营养成分。

3、红烧排骨：选用上等猪排骨，经过炖煮和精心调味后制成，口感醇厚，味道鲜美。

4、蟠粉小笼包：小笼包采用蟹粉和其他配料做成，具有独特的口感和风味。

5、糖醋里脊：将猪里脊肉切片或块，加入糖醋汁中烹调，外酥里嫩，甜酸可口。

6、红烧带鱼：选用优质的带鱼，经过独特的烹调 *** ，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。

7、葱油拌面：面条经过特殊的 *** 煮熟，然后与配好的酱料混合均匀，口感滑嫩，香气四溢。

8、红烧狗肉：上海人特别喜爱狗肉，这道菜肴是其中之一，它的 *** 过程需要大量的时间和精力，但是味道却非常美味。

9、草虾仁：新鲜的草虾经过清水清洗，然后搭配各种调料进行烹饪，口感鲜嫩，味道鲜美。

10、上海粗面：上海粗面是一种传统的上海面食，主要由手工 *** 的粗面条和各种配料组成，这种面条质地坚韧，口感鲜美，深受当地人喜爱。

这十个菜肴都是上海传统菜系的代表，每一种都有着自己独特的 *** *** 和口味特点，这些菜肴不仅体现了上海人民的独特饮食文化，也是中华美食文化的瑰宝。