马林糖和蛋白糖的区别？

马林糖和蛋白糖是两种不同的甜味剂。马林糖是一种常见的果糖型糖果，而蛋白糖则是一种植物性来源的甜味剂。两者的口感、营养价值和使用场景都有所不同。，，1. 口感：马林糖通常口感较脆，而蛋白糖的口感较为顺滑。，2. 营养价值：马林糖比蛋白糖含有更高的热量和更多的糖分。两者也缺乏一些必要的维生素和矿物质。，3. 使用场景：在食品工业中，马林糖常用于 *** 糖果、饮料等甜品，而蛋白糖则主要用于烘焙、烘焙糕点等食品领域。

马林糖与蛋白糖并无明显区别，马林糖实际上便是蛋白糖，也称为蛋白脆饼，蛋白糖的主要 *** 方式是将蛋白和白糖混合并搅拌均匀，然后可以根据不同的口味添加糖浆、塔塔粉、醋等调味料。

蛋白糖是一种常见的糖分蛋糕甜品，常常与法国或瑞士烹饪 *** 相连，它的口感清淡，轻盈且甜美，优质蛋白糖应该是紧致而有高度弹性的，就像高峰般的顶部，市面上的蛋白糖往往表现在内部干燥且外层酥脆。

蛋白糖可以直接食用，但需要冷藏存储，为了延长保质期，蛋白糖应在烤箱中长时间烘焙，因此得名“忘却的饼干”，这款甜点不应呈现出黄色，而应该保持干爽的外观。