莆田清蒸桂花鱼做法？

这篇文章提供了 *** 清蒸桂花鱼的 *** ：将活鱼清洗干净后，用刀剁成几块备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入剁好的鱼块翻煎至两面微黄。接着放入剁好的桂花，加水烧开，转小火慢煮40分钟即可。口感鲜美，是秋季食用的好选择。，，以下是100-200个字的摘要：，，这篇介绍了清蒸桂花鱼的做法。首先将鱼清洗干净，然后剁成几块备用。在锅中加入适量油，爆香葱姜蒜末，再加入鱼块翻煎至两面微黄。放入剁好的桂花和水，转小火慢煮40分钟即可。这是一种秋季食用的好选择。

1、鱼清洗干净后沥干水分，然后用刀将其切成合适的大小，以便于入味。

2、在鱼的一侧涂抹上适量的料酒，并在鱼的另一侧放上切好的姜片和葱丝，再盖上保鲜膜，让其腌制至少10分钟。

3、将腌制好的鱼放入开水中蒸8分钟后熄火，取出备用，在此过程中，要时刻注意观察鱼的状态，防止蒸焦或煮熟。

4、蒸好的鱼表面可以撒上一些椒丝或者其他的调料，以增加口感和味道。

5、用热油将蒸鱼豉油爆香，然后倒在鱼身上，就可以享用了。