小墨鱼仔家常做法？

小墨鱼仔在家常做法包括炖煮、清蒸、红烧等。炖煮是将小墨鱼仔与调料一起炖煮，既能保证其口感，又能增强营养价值。清蒸则是将小墨鱼仔清洗干净后放入蒸锅中蒸熟，口感鲜美，适合清淡口味的人群。红烧则是在小墨鱼仔的基础上加入调料烹饪，既保留了原汁原味，又增添了美味。以上三种做法各有特点，可以根据个人喜好选择适合自己的方式来 *** 。

小墨鱼 400 克，姜末 10 克，蒜末 15 克，色拉油 50 克，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量，红辣椒适量。

做法步骤：

1、首先要把小墨鱼清理干净，然后沥干水分备用，姜蒜末和红辣椒也需要提前准备好。

2、把小墨鱼放入沸水中焯水，直到其颜色变得洁白并且能够一个个浮起来时，就可以捞出来了，这部分材料主要是为了增加口感的层次感。

3、我们把准备好的姜蒜末和红辣椒放入锅中，进行翻炒。

4、我们将焯过水的小墨鱼倒入锅中，一起翻炒一下，这样可以让每一口都能够尝到各种食材的味道。

5、在这个过程中，我们可以适时地加入料酒，让菜品的味道更加醇厚。

6、我们需要加入一些生抽，来进行调味，使其味道更加鲜美。

7、在这个时候，我们还需要加入一些冰糖，来增加菜品的颜色，并且也能更好地锁住菜品的营养成分。

8、我们把加入了一些水之后，盖上锅盖进行焖煮，焖煮的时间不能太长，以免影响菜品的口感。

9、当菜品的汁水快要收干的时候，我们再撒上一些葱花，这会使得菜品看起来更加美味可口。

就是小墨鱼仔的做法，希望对大家有所帮助。