如何做芦笋炒肉片？

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，它的口感脆嫩，适合各种烹饪方式。以下是 *** 芦笋炒肉片的一般步骤：，，材料：新鲜芦笋、猪肉片、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉。，，步骤：，1. 芦笋洗净去蒂，切成薄片；，2. 猪肉切片，用生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；，3. 热锅凉油，放入葱花和姜末爆香；，4. 加入腌制好的猪肉片翻煎至变色；，5. 倒入芦笋翻煎均匀，最后加入适量水煮沸即可。

芦笋、瘦猪肉、大葱、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。

*** 步骤：

1、将猪肉洗净后，控干水分，切成薄片，将切好的猪肉片放入碗中，搅拌均匀，并放入适量料酒、生抽、盐、鸡精进行腌制，约需腌制15分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

2、切芦笋时，注意去除芦笋底部坚硬的一段，这样在烹饪过程中能更易于煮熟。

3、烧一锅热水，将腌制好的猪肉片放入锅中，用大火快速煮至变色，这一步骤是防止猪肉粘连在一起，同时也使食材保持脆嫩口感。

4、蒜瓣和大葱切末，分别投入锅中，煸炒出香味，可以适当增加火候，使得蒜末和葱末更香。

5、加入芦笋继续翻炒，加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀，芦笋在清水中焯水可以使芦笋更好地保持原色。

6、油温六成热后，下入事先腌制好的肉片进行翻炒，待肉片变得焦糖色后，再下入蒜末和葱末，快速翻炒均匀，让每一片肉片都裹满调料。

7、在炒好的肉片的同时，可以撒入一些鸡精，提升菜品的鲜美程度。

8、翻炒完成后，把芦笋炒熟的部分盛出，剩余部分撒上少量的鸡精，再淋上一些剩余的油，使菜品更加美味可口，出锅前可以根据个人口味增减调料的比例。

通过以上 *** ，您就可以轻松做出美味的芦笋炒肉片了，祝您用餐愉快！