干煸豇豆怎么炒？

干煸豇豆是一种简单又美味的四川传统菜品。将准备好洗净切好的干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣备用。在锅中加入适量油，热后放入干辣椒、花椒爆香，再放入切好的姜片和蒜瓣翻炒出香味。倒入已经焯水处理过的绿萝段，继续翻炒均匀。加入少量盐、鸡精调味即可上桌。这款菜品色彩丰富，口感鲜美，是大家餐桌上的常客。

所需材料：

嫩豆角 400 克， 米芽菜 半包 （ 40 克）， 酱油 2 汤匙， 盐 、 味精 、 茶油 各 5 克。

*** 步骤：

1、将豆角洗净，切 3 厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豆角，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豆角煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

注意：在炒干煸豆角时要注意保持油温适中，防止豆角炸焦，也可以适当加入一些调味料增加口感。