干小虾米怎么做好吃？

干小虾米可以用来做炒饭、煮粥或者做成虾米豆腐。将干小虾米用清水洗净后，加入适量的温水浸泡一段时间，待其吸足水分后沥干备用。在锅中倒入适量的油，放入切好的姜末和蒜末爆香，再加入事先泡好的小虾米翻炒至微黄。加入盐、酱油等调料调味即可完成。这款干小虾米炒饭既美味又营养，是一道家常菜。

1、准备材料：鲜虾米300克、生姜5克、大蒜3克、葱10克、红辣椒3克。

2、准备调料：生姜片、大蒜片、葱段、红椒切圈。

3、洗净虾米，放入冷水中浸泡30分钟。

4、锅中热油，将蒜片和姜片用大火煸炒出香味。

5、加入虾米，中小火慢慢翻炒，待虾米变色后加入适量盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀，最后加入切好的红椒和葱段进行翻炒即可。

请注意以下几点：

- 为了保持虾米的新鲜，需要在水中浸泡至少30分钟；

- 炒制过程中应保持中小火，避免水分蒸发过快导致虾米炒焦；

- 虾米炒至变色时加入调料，避免炒得过于久导致口感不佳。