乌鱼子怎么晒？

乌鱼子晒制后具有浓郁的鱼香味和光泽，口感细腻滑嫩。 *** 是：将乌鱼子洗净沥干水分后放入阳光下暴晒1-2小时，至乌鱼子表面形成黄色薄膜。可搭配其他食材一起食用，味道鲜美。注意，晒制乌鱼子需避免阳光直射，以免褪色和变质。

乌鱼子怎么晒？

新鲜的乌鱼卵要先洗净，去掉血渍和血管，然后绑头，用盐腌渍四到五个小时，接着平铺在木板上，层层叠起，用石头或者水泥砖块压紧脱水。

曝晒之前，先用干净细嫩的猪肠为乌鱼子整形，如果在曝晒过程中有损伤，还要回整做二次整形。晒乌鱼子，每两个小时就要翻面一次，连续曝晒七到十天，日出而晒，日落而收，最后才形成优质的乌鱼子。