红烧腐竹家常做法王刚？

红烧腐竹是一种常见的家常菜。首先将豆腐切成块状，然后放入热水中焯水去除豆腥味；锅中加入适量油热后，将红糖炒至红色且有焦糖香味；加入焯过水的豆腐块翻煎至两面微黄；接着加入姜片、葱段、料酒翻炒均匀；最后加入生抽、老抽、水淀粉、香叶、八角、桂皮等调料翻煮即可。这道菜品口感酥软，色泽红亮，营养丰富，是一道深受大家喜爱的家常菜。

腐竹，花生米，生菜，姜，西红柿。

做法如下：

1、腐竹用温水浸泡，用清水冲洗后切成小段。

2、将花生米放在沸水中煮制，期间可适当加盐以保持其香脆。

3、姜切片，西红柿洗净，待用。

4、准备红烧汁：取老抽、生姜、白糖、食盐，按比例混合调配成调味汁。

5、锅中加油，油热后放入腐竹段，翻煎片刻，倒入调料汁并加适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

6、取出炖煮好的豆腐和花生米，加入切好的西红柿，搅拌均匀。

7、收汤汁时加入番茄酱，搅拌均匀后，继续翻煮均匀。

8、最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。