正宗酸辣汤的做法王刚？

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红萝卜100克,笋丝100克,干香菇2朵,木耳1片,豆腐150克,猪里肌100克,姜2片,绍兴酒1小匙,酱油1小匙,糖1/2小匙,水1/2小匙,玉米粉1小匙,芝麻油1小匙,鸡蛋1颗,水1小匙,太白粉5小匙,水10小匙,酱油2小匙,辣豆瓣酱1小匙,鸡粉1小匙,糖1/2小匙,盐3/4小匙,黑醋2小匙,白醋2小匙,白胡椒粉1小匙,辣油1/2小匙,芝麻油1小匙。

做法：

1、将猪里肌切细丝，依序拌入猪肉丝腌料：绍兴酒、酱油、水、糖——玉米粉——芝麻油，放冰箱腌1小时。

2、将所有材料泡开切成细丝，姜片切成泥，蛋液、勾芡、汤调味料、碗公内调味料（此调味料放在最后装汤的碗公里）分别先准备好。

3、起油锅下姜泥、猪肉丝，炒散到猪肉丝变白，下香菇、木耳、笋丝、红萝卜丝拌炒一下，加水1200ml，加汤调味料。

4、待汤煮滚后，下勾芡液，接下来加入蛋液，数20秒再拌开，最后下豆腐。

5、汤煮滚后到入装有碗公调味料的大碗公内，用葱和香菜装饰即可。