广东炒河粉最正宗做法？

广东炒河粉是一道具有地方特色的美食，其最正宗的做法是用猪绞肉、粉丝和花生碎等材料烹煮而成。在 *** 过程中，首先将猪肉剁成末，再加入调料腌制；接着将粉丝洗净泡软，放入沸水中焯水；将花生碎炒香后，与猪绞肉混合在一起，再将其倒入沸水中快速翻煮即可。这道菜鲜嫩可口，汤汁醇厚，深受广大食客的喜爱。

1、优质的猪瘦肉洗净后切丝，加入适量淀粉、酱油、盐和胡椒粉进行腌制，静置至少两小时。

2、烧热锅，将切好的猪肉丝放入油锅中翻炒，加入葱花、姜末等调料，继续翻炒片刻。

3、加入切好的娃娃菜丝一起翻炒，煮熟后捞出备用。

4、锅内留底油，油温升高后倒入炒好的肉丝，迅速翻炒均匀。

5、最后加入适量调料（如料酒、酱油、糖、蚝油、糖）进行翻炒，搅拌均匀后出锅装盘。