怎么切出0.1cm厚的的黑鱼片？

要在黑鱼片上均匀地切割薄片，可以使用以下步骤：首先将鱼肉切成适当的厚度（0.1cm），然后将其放置在台面上，用刀轻轻剁或刮掉鱼骨，以便于更容易切割。然后重复此过程，直到你得到所需的切面厚度。在每一片鱼片上撒一些盐和胡椒粉，以增加味道。

1、选购鱼时，可以选择2斤左右的新鲜黑鱼，去除内脏，清洗干净后切成合适的厚度。

2、准备一把薄一点的刀，并且准备一块干净的抹布，抹布的作用是用来防止切割时的移动和打滑。

3、先用手按住鱼头，用刀从鱼的颈部开始向下切，一直切到鱼骨头的地方，然后再继续按住鱼头，刀片贴着鱼骨头，向尾部改刀横切。

4、持刀沿着鱼骨的方向慢慢向尾部方向逆时针用力削去，确保每一刀都能充分接触到鱼骨。

5、切鱼片时，左手拿着抹布，跟随刀片的移动，按压，保持刀的垂直状态，避免切伤。

6、在切的过程中，左手轻轻地握住鱼的两侧，保持平稳的力度，这样可以保证鱼片的厚度均匀。

7、鱼片切完后，可以用同样的 *** 切另外一面，两面都切完后，再用刀将整块的鱼片横切成薄片。

在烹饪过程中，切鱼片是一件需要技巧的事情，只有掌握了正确的 *** ，才能得到满意的结果，希望以上建议对你有所帮助！