风干牛肉的做法最正宗的炖法？

炖制风干牛肉的正宗做法是将牛肉切块，与洋葱、胡萝卜、大葱等调料一起放入锅中慢炖至熟透。这样烹饪出来的牛肉口感醇厚，营养价值高，特别适合冬季食用。

将精选的牛肉剔除筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。

盐、葱、姜、糖等放在小碗中搅拌，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节的空气干燥程度不同，正常的风干时间大约为十天左右，重量约为风干前的60%即可。

将肉条挂入烤箱以炭火烘烤约三个小时。

晾凉后切条即可装盘。