素什锦的家常做法凉菜？

素什锦凉菜是一道色彩丰富、口感清爽的菜品。其 *** *** 简单，主要是将各种蔬菜切碎后与调料拌匀即可。除了主料外，还可以添加一些海鲜或者豆腐等食材增加口感层次。此菜品不仅健康营养，而且 *** 方便快捷，深受家庭喜爱。

主料黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，黑木耳和腐竹是凉拌菜的主要材料，而芹菜、胡萝卜和花生米则增加了口感和营养。

辅料盐少许，芝麻油少许，麻辣油少许，在 *** 过程中，除了需要调味品外，还需要准备一些其他食材，如花椒油等。

以下是简单的做法步骤：

1. 黑木耳提前泡发。

2. 腐竹提前泡发。

3. 花生米泡发。

4. 在一锅水中煮沸，将泡好的黑木耳捞出备用，在另一锅水中煮沸，将泡好的腐竹捞出备用。

5. 将煮好的黑木耳切丝；将煮好的腐竹切段。

6. 炒锅中放入花生米翻炒至金黄色，然后将焯好水的芹菜、胡萝卜、花生米和腐竹一起翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和芝麻油调味，搅拌均匀即可。

8. 将炒好的什锦菜盛出，撒上适量的香菜段，淋上适量的麻辣油即可食用，这样，一份美味的素什锦就做好了。

注：在具体操作过程中，还可以根据个人口味添加其他调料，比如豆瓣酱、甜面酱等。