你喜欢吃辣吗？你想尝试一种有着独特热辣口感的小吃吗？那么，泡椒凤爪一定是你不容错过的美味佳肴！泡椒凤爪属于川菜系列，以其独特的口感与独特的调料风味在全国范围内广受欢迎。以下是泡椒凤爪的制作方法，也是泡椒凤爪的做法大全步骤及技巧：
食材准备：
1.凤爪500克
2.泡椒50克
3.花椒20克
4.姜2片
5.八角2颗
6.葱1根
7.生抽20毫升
8.老抽20毫升
9.盐5克
10.白糖20克
11.鸡精适量
12.料酒20毫升
13.清水适量
14.醋适量
步骤及技巧：
1.准备材料，将凤爪洗净，泡椒切末备用。
2.热锅凉油，放入花椒、姜片、八角炒香，再加入切好的泡椒末，慢慢搅拌，炒至泡椒香气四溢。
3.放入凤爪，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮沸。再转小火，慢慢炖煮30-40分钟，以便凤爪煮软入味。
4.将凤爪捞出，倒入碗中，浇上一勺麻油和醋即可。
技巧：
1.煮凤爪时，可以加入适量的料酒来去新增香，同时煮的时间也不能太短，以便凤爪软烂入味。
2.泡椒多少根据个人口味而定，可以调整泡椒的量来搭配辣度。
3.在调料的搭配上，可以根据个人口味进行适量调整。
泡椒凤爪是一道适合大众口味的美食，制作简单、口感独特，适合在家里做小吃或者招待客人时做菜。尝试一下吧！
0