五仁月饼的家常做法？

五仁月饼是一种非常受欢迎的传统中国甜点。首先将糯米粉和糖混合成团，然后加入豆沙、莲蓉等馅料制成五仁月饼。最后将其烘烤至金黄色即可。这是一道简单易学，口味美味的家庭自制月饼。

花生仁30克、核桃仁50克、杏仁30克、普通面粉500克、糯米粉300克。

做法：

1、将坚果洗净，用微波炉加热一两分钟，冷却后再用手搓掉其外层的皮。

2、普通面粉和糯米粉分别炒熟备用。

3、将五仁的所有材料装入密封袋中，然后用擀面杖将其捣碎。

4、在大碗中倒入冰糖粉和少量清水，搅拌均匀，做成馅料。

5、加入30克熟花生油、适量的白酒和盐，搅拌均匀。

6、将做好的馅料放入一个容器中，然后加入炒熟的面粉和糯米粉，混合均匀。

7、低温发酵粉过筛后的面粉堆在案板上，中间挖一个小洞，将馅料分次填入洞内。

8、把馅料压成圆形的饼皮，然后按照之前的 *** *** 将饼皮压成圆形，包上一层饼皮，轻轻捏紧边缘，形成月饼的形状。

9、使用模具将月饼雕刻成各种形状，并且做好标记。

10、先将月饼放入冰箱冷藏一段时间（更好是一夜），待到第二天早晨取出后再进行烘焙。

注意事项：

- 必须使用无壳或半壳的麻花作为包装纸，因为这样可以防止坚果碎屑被吸入食品机；

- 老化过的坚果和黑芝麻不要使用；

- 冰糖粉不能过量，否则会使月饼过于甜腻。