清蒸武昌鱼的做法？

这款清蒸武昌鱼采用新鲜草鱼为主料，搭配生姜、葱段、小米椒等调料进行烹饪。首先将鱼清洗干净，去除鳞片和内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。接着将姜切片，葱切段备用。将小米椒切段放在鱼腹中，最后放入蒸锅中，大火蒸熟即可。清蒸武昌鱼口感鲜美，营养丰富，是日常饮食中的佳肴之一。

1. 把鱼洗净，然后在鱼身上切花刀或者横切几刀都可以。

2. 在鱼身上切好的地方涂抹上食盐和十三香，均匀的涂抹在整个鱼身上。

3. 切好姜丝和葱丝备用。

4. 将搅拌均匀的食盐和十三香均匀的涂抹于鱼身上，包括鱼的肚子内。

5. 在鱼的表面撒上料酒去腥味，然后用保鲜膜包好，腌制15-20分钟。

6. 15分钟后将鱼放在另一个小一点的盘子里，倒掉一部分料酒和渗出的血水，放入烧开的蒸锅内。

7. 大火烧蒸至8-10分钟左右，关火焖3分钟，将鱼拿出来放在另一个干净的盘子内，挑出鱼身上的姜丝。

8. 在鱼身上铺好细葱丝，淋上适量的蒸鱼豉油，将食用油烧热冒烟，浇在葱丝上面即可。

就是清蒸武昌鱼的 *** *** ，希望对你有所帮助。