冬瓜炖白肉丸怎么做？

冬瓜炖白肉丸是一道美味可口的传统家常菜。选用新鲜的冬瓜和优质猪肉，搭配一些调料炖煮而成，既鲜美又营养丰富。此菜做法简单，适合家庭日常烹饪。只需将冬瓜切块、猪肉剁碎，加入调料熬制即可。口味上，可以适当加盐提味，提升口感。冬瓜炖白肉丸的做法简单易学，十分适合在家轻松 *** 美食。

- 牛肉泥（约260克）

- 白菜（约300克）

- 鸡蛋清（约1个）

调料：

- 盐 （3克）

- 料酒 （5克）

- 姜 （5克）

- 大葱 （15克）

- 生抽 （10克）

- 香油 （10克）

- 淀粉 （10克）

- 温水适量

步骤：

1、白菜洗净，切成小块。

2、葱、姜切末，鸡蛋清取出。

3、牛肉泥放入大碗中，再加姜末，葱末搅拌，边搅边加入适量清水。

4、待牛肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

5、搅成牛肉丸子馅。

6、锅中加入适量清水，放入白菜，烧到微开，转小火。

7、用小勺将牛肉馅团成红枣大小的丸子，放入锅内。

8、全部下入丸子后，开大火。

9、待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。

注意：

1、牛肉丸更好选用牛后腿肉或肥瘦相间的羊肉来做。

2、肉丸馅中的水分要充足，以保证炖煮出来的汤汁更加浓郁。

3、烹饪时要保持中小火慢炖，使牛肉熟透且口感更好。