正宗大葱烧海参的做法是什么？

正宗的大葱烧海参是一道传统美食。做法如下：将新鲜海参洗净后切段，放入开水中焯水去腥；锅中热油，加入大葱爆香；倒入海参翻煎至两面金黄；加盐、胡椒粉调味，再加入适量清水炖煮约30分钟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的海鲜佳肴。

1、选购新鲜海参，将其清洗干净后放在水中浸泡至少半小时。

2、将大葱切成大约5厘米长度的葱段备用。

3、切好姜末，待用。

4、将冰糖、黄油、生抽、耗油、香醋、盐、味精和胡椒粉混合均匀， *** 成调料汁备用。

5、在锅中加入适量的植物油，将葱段下锅，小火慢慢炸至微黄色，捞出沥干备用。

6、在锅中重新加油，然后加入姜末，大火翻煎片刻。

7、在炒好的葱姜汤中加入适量的冰糖，慢慢熬煮至溶化，这一步的作用是增加汤底的甜度。

8、将调料汁倒入锅中，翻煮几分钟后，再加入处理过的海参。

9、继续炖煮3-5分钟，让海参充分吸收调料的味道，然后打开锅盖，加入切好的红、青椒，再倒入水淀粉进行勾芡，最后淋上香油、醋即可完成。

这个做法可能并不适用于所有的海参品种，如果你不确定某种海参是否适合这种烹饪方式，建议在烹饪前先咨询专业人士的意见。