山药猪肚汤怎么做？

山药猪肚汤是一款营养丰富的家常菜。将山药、猪肚和枸杞一同炖煮，具有补中益气、滋阴润肺的功效。你可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。这道汤适合在寒冷冬季食用，既能暖身又补充营养。

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原材料

- 猪肚：一个，约500克

- 山药：500克，去皮切块

- 胡椒粒：适量

- 姜片：适量

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 枸杞：适量

步骤

1、将猪肚用水飞水，然后捞出待用。

2、在炖锅中加入猪肚、山药、生姜片，用大火烧开，再转小火慢慢煲50分钟。

3、加入枸杞和适量的盐，继续煲5分钟即可。

食材准备

- 猪肚：一只

- 山药：500克

- 胡椒粒：适量

- 姜片：适量

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 枸杞：适量

水分处理

- 将猪肚内脏清洗干净，晾干水分。

做法说明

之一步 - 化冻猪肚

- 把猪肚放入冷水中，用筷子轻轻搅拌，使猪肚里的血水和污物完全被溶解。

第二步 - 过滤猪肚里的血水

- 把过滤后的猪肚倒掉一些水分，剩下就是猪肚的主要部分。

第三步 - 清洁猪肚

- 使用刀柄轻轻划过猪肚的内部，以去除里面的血水。

第四步 - 清理猪肚

- 使用厨房纸巾将猪肚内的水分吸干。

第五步 - 腌制猪肚

- 将切好的山药放入一个干净的碗中，加入适量的清水，倒入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

第六步 - 准备炖锅

- 将炖锅置于炉子上，加入足够的水，加热至沸腾。

第七步 - 炖制猪肚

- 等待沸腾后，把腌制好的山药放入锅中，加入煮沸后的水，再次用大火烧开。

第八步 - 改小火慢炖

- 将火调至小火，慢慢地炖煮40分钟，让山药充分吸收猪肚的味道。

第九步 - 用筷子剔除猪肚

- 当猪肚变得软糯时，就可以使用筷子将猪肚剔除。

第十步 - 添加枸杞

- 另起一个小碗，将枸杞用水清洗干净，放入炖锅中，撒上适量的盐，继续炖煮10分钟。

第十一步 - 再次调整火候

- 当枸杞的味道变得更加甜美时，可以适当增加火候，使食物更加美味。

第十二步 - 关闭炖锅

- 关闭炖锅，让其静置10分钟，让其自然冷却，这样就完成了烹饪过程。

就是山药猪肚汤的 *** *** ，希望对你有所帮助。