早餐店里粥是怎么熬的，我想卖粥，想知道各种粥的做法？

早餐店里的粥通常是采用鸡、鱼、肉等炖煮而成。绿豆粥就是将绿豆浸泡后加入砂锅中慢炖至烂熟，再加入一些盐和鸡精调味即可；而小米粥则是将小米洗净后与清水一起放入锅中煮至稠度适中。不同种类的粥有着不同的口感和营养价值，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法。

大米、鲜虾、香菇、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、青菜。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，虾仁中加入料酒、胡椒粉、姜丝，抓匀腌制十分钟。

2、香菇洗净切成片，其他时蔬清洗干净备用。

3、锅中放入葱段和姜丝，倒入虾头翻炒出油，加入适量清水，煮开后捞出虾头。

4、放入香菇、提前淘洗干净和浸泡了半个小时的大米，盖上盖子小火煮半个小时左右。

5、煮至大米浓稠状态，放入虾仁、时蔬，煮十分钟。

6、最后放入青菜和食盐调味，搅拌均匀即可出锅。