烤羊肉串肉腌制多久？

烤羊肉串在腌制时一般需要15分钟左右。腌制时间越长，羊肉的味道会更加浓郁，但同时也会增加羊肉的水分含量，不利于后续的烧烤过程。需要注意的是，腌制过程中应避免与空气接触，以免羊肉串吸收过多湿气。烤制过程中温度也要适中，过高或过低都可能影响羊肉的质量和口感。烤羊肉串的腌制时间取决于羊肉的大小、厚度以及个人口味偏好。

- 羊肉串：800克

- 大蒜：5瓣

- 孜然：10克

- 椒盐：6克

- 白糖：10克

- 油：15克

具体步骤如下：

1、准备好所有食材。

2、羊肉洗净后切成小块，放入碗中，倒入老抽10克、料酒20克、生抽30克、孜然10克、椒盐6克、白糖10克、油15克，搅拌均匀腌制30-60分钟。

3、用竹签串上羊肉。

4、特百惠多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入羊肉串，小火慢烤，一面变色后翻面继续烤。

5、烤至油分渗出，肉质变得紧实，最后撒上孜然、椒盐和辣椒粉即可。

注意：烤羊肉时一定要中小火慢慢烤，以免烤焦，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以增加量。