糖醋排骨怎么做好吃家常做法？

糖醋排骨是一道美味可口的传统菜肴，具有独特的酸甜口味。其 *** 步骤包括选用优质的排骨、先用油炒至两面微黄、然后加入适量的白糖和白醋翻炒均匀，最后撒上葱花即可。，， *** 糖醋排骨的调料主要有白糖、白醋、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等，其中白糖的作用是中和排骨的油腻感，而醋则能起到去腥提鲜的效果。在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过早焦糊，使得排骨口感不佳。，，将炒好的糖醋排骨装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常美食就完成了。

排骨500克。

调料：冰糖一小碟，生姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱适量。

做法：

1、排骨洗净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、淀入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成。

注意事项：

- 炖排骨时一定要小火慢炖，以免水分流失过快导致口感不佳。

- 在收汁的时候要快速，并且让汤汁完全粘在排骨上。

- 可以根据个人口味调整冰糖的数量和配料的比例。