醋溜白菜用圆白菜还是大白菜？

醋溜白菜是一道经典的中式菜肴，选用大白菜 *** 。大白菜口感脆嫩，酸甜适中，更适合烹制成汤或炒菜。在选择食用材料时，建议使用圆白菜，因为其块状较大，口感更佳。

这个问题并没有一个准确的答案，因为这主要取决于个人的口味偏好，如果你想要 *** 口感酸甜鲜美的菜品，那么选择圆白菜可能是个不错的选择。

圆白菜的好处主要有：

- 营养丰富：圆白菜含有大量的维生素C和其他营养物质。

- 容易烹饪：圆白菜可以轻松地煮熟，而且比较容易切割。

如果你对酸度有较高的要求，那么使用大白菜可能会更好，大白菜的味道通常更重一些，所以需要更多的调味料来平衡味道。

关于调料的比例，建议你可以根据自己的口味进行调整，醋、白糖、盐、酱油、老抽、香油和胡椒粉是 *** 醋溜白菜的基本调料，可以根据个人喜好适当增加或者减少。

调味的关键在于个人的喜好和厨房的条件，你可以尝试不同的调料搭配，看看哪种最适合自己。