皮皮虾的做法
皮皮虾，是一道非常受欢迎的家常小吃。它的名字来源于虾肉表面的皮状质地，吃起来口感非常鲜美。那么怎样才能制作出美味的皮皮虾呢？下面我们来一起看看。
材料：
- 大虾150克
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 油适量
做法：
1. 将大虾洗净去壳，去除虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 取一个大碗，在里面加入面粉、鸡蛋、姜末、盐和料酒，搅拌均匀后加入适量的水，搅拌至没有颗粒。
3. 将油倒入锅中，烧至6成热，然后将虾放入面糊中裹上一层面糊，放入锅中炸至金黄色。
4. 将虾捞出，放在纸巾上吸去多余的油，然后用剪刀将虾的背剪开，从中间把虾肉取出成两半。
5. 最后将虾肉表面的薄膜剥掉即可。
小贴士：
1. 面粉的用量可以根据自己的喜好来调整，如果喜欢皮皮虾皮薄口感脆，可以加少许水制作较稠的面糊。
2. 炸的时候火候不能太大，否则面皮容易糊掉。
3. 炸好后虾捞出来，可以撒一点盐和胡椒粉提味，口感更佳。
总结：
皮皮虾是一道制作简单，口感鲜美的家常小吃。只需用面粉、鸡蛋、虾等食材简单搭配，经过炸制后即可获得美味的皮皮虾。希望大家可以通过本文的介绍，来学会制作一道美味的皮皮虾。
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