麻辣兔丁家常做法，正宗麻辣兔丁怎么做？

麻辣兔丁是一道具有四川特色的家常菜，采用特制的兔肉丁，配以麻辣调料和蔬菜，口感鲜美、辣而不燥。 *** *** 简单易学，口味地道独特。

正宗麻辣兔丁的做法是怎样的呢？

主料：

- 兔肉半斤

辅料：

- 干辣椒十二个（去掉辣椒籽）

- 花椒三十三颗

- 大蒜五瓣

- 姜一块

- 大葱两根

- 盐少许

- 酱油少许

- 鸡精少许

- 熟芝麻少许

做法：

1、先将兔子的肉洗净。

2、兔肉放入冷水中煮沸，加入葱段和姜片，大火煮沸后捞出备用。

3、将煮好的兔子肉用清水冲洗干净，再用温水把多余水分冲掉。

4、沥干水分后，将其放置在碗内备用。

5、锅中加适量的食用油，油热后放入兔子肉进行翻炒，将水分炒干后取出，放在一个大的盘子里备用。

6、在锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒，再加入花椒翻炒，最后倒入干辣椒，炒出红亮的香味。

7、加入炒过的兔子肉，翻炒均匀，让每一块都裹上豆瓣酱的味道。

8、加入酱油继续翻炒均匀。

9、倒入一些鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

10、出锅后撒上熟芝麻就完成了这道美味可口的麻辣兔丁了！