四川家常菜菜谱？

四川家常菜菜谱一般指四川地区常用的家常菜菜谱。这些菜谱通常包含详细的烹饪步骤和食材清单，适合在家 *** 或带到餐馆食用。其中一些常见的四川家常菜包括宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。

之一道菜是麻婆豆腐。

麻婆豆腐是一道非常经典的四川菜，如果你是《快乐大本营》的老粉丝，那你一定知道这道菜是谢娜的拿手好菜，这道菜的历史可以追溯到一百多年前，它的主要原料是豆腐和肉末、辣椒和花椒等，麻婆豆腐的麻来自于花椒，辣来自于辣椒，这道菜很好地展现了川菜“麻辣”的特点。

第二道菜是水煮肉片，水煮肉片也是四川的一道著名菜品，现在已经成为了各大餐馆的必点菜肴，每一家的口味都不尽相同，在配料的选择上，有的地方还会添加豆芽，有的地方会加白菜，烹饪时，通常是将下面的青菜提前焯水处理后放在碗里，接着将肉片烫熟，最后加入花椒油和其他调料，吃起来麻辣鲜香。

第三道菜是宫保鸡丁，这道菜在南方非常常见，相信很多人都吃过，宫保鸡丁的关键在于其独特的甜辣口感，这需要选用新鲜的鸡胸肉，并且对厨师要求很高，因为鸡胸肉如果炒不好就会变得硬邦邦的，连肉本身的香气都没有，更别提鸡肉原有的美味了。