怎样炒羊肉嫩又好吃又简单，炒羊肉的家常？

这篇文本是关于如何烹饪羊肉。选择新鲜、瘦肉多的羊腿肉。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入羊腿肉翻煎至两面微黄。加入料酒、生抽、老抽等调料炖煮约5分钟。加水炖煮至汤汁浓稠即可。这样炒出来的羊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。

1. 材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、洋葱、蒜泥、辣椒、干辣椒、香叶、草果、花椒、细砂糖、老抽、生抽、生粉、料酒。

2. 羊肉选择后砍成适当大小，清洗干净后沥干水分。

3. 马蹄、胡萝卜去皮切块，竹蔗去皮切段，大蒜剁碎备用。

4. 大蒜剥成蒜泥，香料洗净备用。

5. 锅中加入足够的热水，将羊肉烫过捞出，沥干水分。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒和干辣椒炒出香味。

7. 加入适量的老抽、生抽调味，并用中小火炖煮，使各种调料完全融入羊肉中。

8. 加入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶和香料，炖煮一会儿，让这些蔬菜和肉类充分吸收调料的味道。

9. 在锅中加入适量的砂糖，小火慢炖，使糖慢慢溶化，汤汁变得浓稠。

10. 炖煮到汤汁粘稠且有韧性，尝一下味道是否满意，可以根据自己的口味适量添加盐进行调味。

11. 将炖好的羊肉盛入煲中，将煲加热后上桌即可享用。

这个烹饪 *** 既简单又美味，适合日常食用，希望你喜欢！