如何分辨黑木耳是不是假的？

黑木耳通常比较难辨真伪，因其颜色较为暗淡。如果发现图片上呈现出黑色或带有斑点状杂质，那么可能不是正品。可以通过气味来判断，真品黑木耳会有特有的香味和味道。可以查看标签上的生产日期、保质期等信息，这些信息可以帮助辨别是否为真品。

耳面色泽黑褐色且有光泽感，耳背呈暗灰色，没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片完整无缺，耳片厚度不超过1毫米，并且没有杂质，杂质含量≤0.3%，次品黑木耳：耳面色泽黑褐色且有光泽感，耳背呈暗灰色，没有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳，朵片形状基本完整，耳片厚度超过0.7毫米，杂质含量≤0.5%，劣质黑木耳：耳片颜色多为黑褐色至浅棕色，拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，含流失耳、虫蛀耳、霉烂耳的朵片存在，朵片小且破碎，不能通过直径0.4厘米的筛眼，耳片厚度＜0.7毫米，杂质含量≥1%。

哪些属于黑色食品？

黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等都是。 “黑色食品”主要是指含有黑色素和带有黑色字眼的粮食、油、果、蔬、菌类食品。 黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色，有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等，人工生产的黑色食品，其目的是为了 *** 人们的食欲，如乌梅、豆豉、酱油、松花蛋等，黑色食品的概念、范围国内外都没有一个严格的划分，广东农科院生物技术所是国内较早专项研究黑色食品的科研机构，曾将黑色食品定义为自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品，即强调黑色食品的自然性、营养性、功能性和科学性，将酱油等也显现出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。