猪肝炒辣椒怎样做好吃？

猪肝和辣椒在烹饪中都是非常经典的搭配，这道菜能为您的餐桌增添一份独特的风味。将猪肝切片后焯水去血水；接着将切好的辣椒与适量油爆香；最后再加入猪肝翻炒均匀即可。需要注意的是，焯水可以去除猪肝中的细菌和杂质，而爆香辣椒则可以使菜品更具香味。如果您喜欢辣味，还可以适当增加辣椒的用量。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

猪肝一块、干辣椒、生姜、大蒜、小葱。

具体步骤如下：

1、猪肝切块后，在水中浸泡十分钟，以便去掉血水，干辣椒、姜蒜、小葱切好待用。

2、清洗干净的猪肝捞出，沥干水份，在猪肝上滴几滴盐，加入半勺胡椒粉，一勺淀粉，并搅拌均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。

3、锅里加油，油温设置为三成热，将猪肝投入锅中，小火慢慢炸至猪肝表面变色，感觉到稍微变硬即可，如果喜欢口感嫩一些，则可适当增加炸制时间；如果希望口感更有嚼劲，可以适当延长炸制的时间。

4、炸好的猪肝捞出放在碗里，锅里的底油加热后，倒入姜蒜末、干辣椒、花椒以及孜然等调味料进行翻炒，迅速将炒好的调味料加入到猪肝里，再加入一勺鸡精，最后撒上适量的白芝麻和葱花，翻炒均匀后出锅即可享用美味的猪肝炒辣椒。